Pelajaran 14: Sembelihan
Sembelihan merupakan salah satu kaedah pensyariatan Islam bagi menghalalkan daging haiwan darat untuk dimakan oleh manusia. Pensyariatan ini menekankan prinsip ihsan terhadap haiwan, memastikan kebersihan daging daripada darah serta kuman, dan membezakan antara pemakanan orang Islam yang halal dengan yang diharamkan.
Objektif Pembelajaran
- Menyatakan maksud sembelihan dari segi bahasa dan istilah, hukum serta dalil naqlinya.
- Menyenaraikan tiga rukun sembelihan serta memperincikan syarat-syarat sah sembelihan bagi setiap rukun.
- Menerangkan perkara sunat dan makruh semasa melaksanakan sembelihan.
- Menjelaskan hikmah sembelihan daripada sudut syarak dan sudut sains.
Anatomi Urat Leher Binatang Sembelihan
Kenal pasti dua saluran utama leher binatang yang wajib diputuskan agar sembelihan menjadi sah.
Penerangan Ringkas
Maksud Sembelihan
Bahasa: Memotong.
Istilah: Menyembelih binatang yang halal dimakan dagingnya dengan cara memutuskan urat halqum dan urat mari'.
Hukum: Wajib supaya halal dimakan dagingnya.
Dalil Naqli al-Quran
حُرِّمَتْ عَلَيْكُمُ الْمَيْتَةُ وَالدَّمُ وَلَحْمُ الْخِنزِيرِ وَمَا أُهِلَّ لِغَيْرِ اللَّهِ بِهِۦ وَالْمُنْخَنِقَةُ وَالْمَوْقُوذَةُ وَالْمُتَرَدِّيَةُ وَالنَّطِيحَةُ وَمَا أَكَلَ السَّبُعُ إِلَّا مَا ذَكَّيْتُمْ...
Maksud: "Diharamkan kepada kamu (memakan) bangkai, darah (yang keluar mengalir), daging babi (termasuk semua anggota tubuhnya), binatang-binatang yang disembelih bukan kerana Allah, yang mati tercekik, yang mati dipukul, yang mati kerana jatuh dari tempat yang tinggi, yang mati ditanduk, yang mati dimakan binatang buas, kecuali yang sempat kamu sembelih..." Surah al-Ma'idah, ayat 3
Dalil Hadis Pertama
مَا أَنْهَرَ الدَّمَ وَذُكِرَ اسْمُ اللَّهِ عَلَيْهِ فَكُلُوهُ
Maksud: "Setiap yang ditumpahkan darahnya dengan menyebut nama Allah maka makanlah." Riwayat al-Bukhari
Dalil Hadis Kedua
إِنَّ اللَّهَ كَتَبَ الْإِحْسَانَ عَلَىٰ كُلِّ شَيْءٍ، فَإِذَا قَتَلْتُمْ فَأَحْسِنُوا الْقِتْلَةَ، وَإِذَا ذَبَحْتُمْ فَأَحْسِنُوا الذِّبْحَ، وَلْيُحِدَّ أَحَدُكُمْ شَفْرَتَهُ، وَلْيُرِحْ ذَبِيحَتَهُ
Maksud: "Sesungguhnya Allah SWT telah menetapkan perbuatan baik (ihsan) atas segala sesuatu. Jika kalian membunuh binatang maka berlakulah baik dalam hal tersebut. Jika kamu menyembelih, segerakanlah sembelihan kamu, hendaklah kamu mengasah pisau dan menenangkan binatang sembelihan." Riwayat Muslim
Tiga Rukun Sembelihan
1. Penyembelih
Orang yang melakukan penyembelihan.
2. Binatang Sembelihan
Binatang halal yang masih mempunyai hayat mustaqirrah.
3. Alat Sembelihan
Alat tajam yang boleh melukakan binatang, selain kuku, gigi dan tulang.
Syarat Sah Sembelihan
| Rukun | Syarat Sah |
|---|---|
| Penyembelih | Beragama Islam atau ahli kitab. Melakukan penyembelihan hanya kerana Allah SWT. |
| Binatang Sembelihan | Masih mempunyai hayat mustaqirrah. Putus urat halqum dan urat mari' dengan segera dan sekali sembelihan. |
| Alat Sembelihan | Alat yang boleh melukakan binatang sembelihan kecuali kuku, gigi dan tulang. |
Perkara Sunat Sembelihan
Penyembelih
- Menajamkan pisau.
- Menyembelih pada waktu siang.
- Menghadap kiblat.
- Membaca basmalah ketika permulaan menyembelih.
Binatang dan Alat
- Membaringkan binatang sembelihan pada rusuk kiri.
- Menggunakan alat sembelihan yang tajam seperti pisau.
Perkara Makruh Sembelihan
Penyembelih
- Menyembelih di hadapan binatang lain.
- Menyembelih pada waktu malam.
- Tidak menghadap kiblat.
- Tidak membaca basmalah.
Binatang dan Alat
- Menyeksa binatang sembelihan tanpa sebab.
- Menggunakan pisau yang tumpul.
Hikmah Sembelihan
Dari Sudut Syarak
- Membezakan antara daging yang halal dengan daging yang haram supaya ibadah diterima.
Dari Sudut Sains
- Menghindarkan diri daripada penyakit kerana toksin dan bakteria dalam darah binatang telah dikeluarkan.
- Mempercepat proses kematian binatang yang disembelih.
Cuba Jawab Dulu
Cuba jawab dalam kepala dahulu, kemudian tekan butang untuk menyemak. Bahagian ini tidak dikira markah.
Apakah dua urat leher yang wajib diputuskan semasa proses sembelihan agar ia sah mengikut syarak?
Mengapakah alat sembelihan daripada kuku, gigi dan tulang tidak sah digunakan untuk menyembelih?
Nyatakan dua hikmah sembelihan daripada sudut sains perubatan.
Kesalahan Biasa
Beranggapan bahawa hanya satu urat leher sahaja yang perlu diputuskan. Hakikatnya kedua-dua urat halqum dan urat mari' wajib putus sepenuhnya dengan segera.
Menganggap sembelihan boleh dilakukan dengan apa-apa bahan tajam termasuk tulang tajam, gigi atau kuku haiwan bertaring.
Mengabaikan syarat hayat mustaqirrah, iaitu menyembelih binatang yang sudahpun mati atau hampir mati kaku akibat kemalangan atau pukulan.
Salah Faham Konsep
Menganggap sembelihan yang dilakukan oleh wanita atau kanak-kanak mumayyiz tidak sah dimakan.
Sembelihan wanita dan kanak-kanak mumayyiz adalah sah dan halal dimakan menurut syarak.
Menganggap penggunaan kaedah kejutan elektrik (electrical stunning) atau water stunner sebelum sembelihan haram secara mutlak.
Muzakarah Jawatankuasa Fatwa (1988) memutuskan bahawa penggunaan water stunner pada ayam dan electrical stunning pada lembu adalah harus selagi ia bertujuan menenangkan haiwan dan haiwan tersebut masih hidup (hayat mustaqirrah) ketika disembelih.
Ringkasan
- Sembelihan ialah mematikan binatang halal dengan memutuskan urat halqum dan mari' menggunakan alat tajam bukan kuku, gigi atau tulang dengan niat semata-mata kerana Allah SWT.
- Ibadah ini mengandungi tiga rukun utama: penyembelih, binatang dan alat.
- Menuntut sifat ihsan, sunat menghadap kiblat dan menyebut basmalah.
- Dihindari perbuatan makruh seperti menyeksa atau menumpulkan alat demi menjamin kesucian rohani dan keselamatan kesihatan jasmani.
Aktiviti Ringkas
Lengkapkan ketiga-tiga bahagian, kemudian tekan Semak Jawapan. Markah penuh ialah 8.
A. Kuiz Objektif
B. Isi Tempat Kosong
Urat sembelihan yang berfungsi sebagai saluran pernafasan pada leher binatang dinamakan urat __________.
Syarat sah binatang sembelihan mestilah masih berada dalam keadaan hayat __________, iaitu haiwan masih mampu bergerak dengan bertenaga.
C. Seret dan Lepas: Padankan Perbuatan dengan Hukumnya
Pada telefon, tekan satu perbuatan kemudian tekan kotak yang betul.
Kata Kunci
Tekan atau hover pada setiap istilah untuk melihat maksudnya.
