Pengawetan Makanan

Makanan diawet

Menghalang atau melambatkan proses hidup mikroorganisma

Makanan tidak diawet

Proses hidup mikroorganisma menyebabkan makanan rosak

Punca kerosakan makanan

Makanan terdedah kepada persekitaran, tindakan mikroorganisma

Ciri-ciri makanan rosak

Bertukar warna, berbau busuk, berasa masam & berlendir

Ciri-ciri makanan yang rosak

Tekstur, bau dan rasa makanan tidak sama seperti sebelumnya

Ciri-ciri daging yang sudah rosak

Daging kelihatan kehitaman dan berbau busuk

Pengawetan secara pengeringan

Menyingkirkan kandungan air di dalam makanan menggunakan haba

Pengawetan kaedah vakum

Menyingkirkan kandungan udara dapat mencegah mikroorganisma

Pengawetan secara penyalaian

Penyalaian adalah kaedah pengeringan di atas api dengan jangka masa yang lama.

Pengawetan secara penjerukan

Mengunakan larutan gula atau cuka untuk mencegah daripada pertumbuhan mikroorganisma