Bahan Tambah Makanan (4)

Fungsi perisa (3)

Menggantikan perisa makanan yang mahal atau didapati secara bermusim seperti buah-buahan yang tertentu

Contoh perisa (1)

Mononatrium glutamat (MSG) di dalam mi segera

Contoh perisa (2)

Aspartam, sorbitol, stevia (pemanis)

Contoh perisa (3)

Ester seperti propil etanoat (perisa pir), etil butanoat (perisa nanas)

Fungsi penstabil

Memberikan tekstur yang seragam dan licin

Contoh penstabil (1)

Pektin untuk memekatkan jem

Contoh penstabil (2)

Agar-agar daripada rumpair untuk membuat jeli

Fungsi pengemulsi

Membaurkan dua cecair yang tidak bercampur

Contoh pengemulsi (1)

Monogliserida atau digliserida di dalam mentega kacang

Contoh pengemulsi (2)

Lesitin di dalam coklat